Ius Sanctus Nieuws Archief

MIS BBQ apparaat brandt uit !

Thursday, 20 Jun 2002 door Danny

Enschede,

Moresgenootschap Ius Sanctus heeft vanavond wederom haar traditionele BBQ georganiseerd voor kandidaat-kandidaatleden. Het genootschap heeft een bijzonder goede reputatie als het om barbecuen gaat, of moet ik zeggen had...

Wat maakt barbecuen zo bijzonder? Het lekkere resultaat natuurlijk. En dat het lekker buiten is. Tip 1 voor een geslaagde barbecue: bereid je goed voor.

De houtskool in de barbecue steek je een half uur van te voren aan tot de vlammetjes verdwenen zijn en de kooltjes mooi rood-grijs gloeien. Bestrijk het rooster met olie om vastplakken van het vlees te voorkomen.

Barbecuen, grillen en roosteren is geschikt voor klein, mals vlees dat een beetje vet bevat: varkens- en lamskoteletten, kalfsvlees, gehakt, rundvlees, worstjes. Het vlees bestrijk je met olie en kruiden of je marineert het eerst. Doe er geen zout op, reken 250 tot 300 gram per persoon.

Op de barbecue schroeit het vlees meteen dicht, waardoor het binnenin lekker sappig blijft. Afhankelijk van soort en dikte leg je het vlees meer of minder ver van het vuur. Rundvlees verdraagt goed hitte, dus dat kan dichter bij het vuur dan varkens-, kalfs- en kippenvlees. Draai het vlees met een vleestang om als het aan een kant bruin is, laat ook de andere kant mooi bruinen. Het vlees moet van binnen gaar worden zonder dat de buitenkant verbrandt. Reken ongeveer even veel tijd als voor braden.

Geef er stokbrood, een paar frisse zomersalades, kruidenboter, koude en warme sauzen en witte en rode wijn bij. Zomerse gezelligheid volop ! Althans, dat zou het moeten zijn...

Maar stel je voor dat tip 1, namelijk een goede voorbereiding, nu eens niet aanwezig was bij de Mores BBQ en dat het houtskool werd aangestoken met... terpetine. Ik kan u vertellen dat de kooltjes in ieder geval niet mooi rood-grijs zullen gaan gloeien.

Sterker nog nadat een niet nader te noemen Moreslid het niet "snel" genoeg vond gaan besloot hij de gehele fles terpetine niet IN maar OVER het BBQ apparaat heen te gooien. Daardoor sloeg de vlam niet in de pan, maar in de BBQ. Het apparaat brandde volledig uit en het genootschap kon ternauwernood het gespannen zeil, dat als afdak voor eventuele regen was opgehangen, nog maar net van het vuur redden.

Conclusie ?

Eén barbecue overleefde de aanslag van het Moreslid niet. De reputatie van Mores op BBQ gebied is naar de maan. Actief Ius Sanctus moet hoognodig een cursus BBQ-en gaan volgen, waarvan dit stuk tekst hopelijk een goed begin is. Desalniettemin kon het "zwart" braden alsnog met vertraging beginnen. Het werd nog een gezellige avond...

Eet smakelijk !